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酱牛肉:酱香浓郁的酱牛肉

备料:
1.牛腱子肉5斤,洗净、用清水浸泡3个小时;
2.准备调料和香料:
(1)香料
【头香料】桂皮、八角、花椒、小茴香、辣椒;
【灵魂香】白芷、草果、肉蔻、香叶;
【尾香料】丁香。
(2)调料:生姜、葱、黄豆酱、老抽、冰糖、咸盐、料酒或黄酒或啤酒均可。
3.烹调:
1.将牛腱子肉凉水下锅焯水后洗净;
2.起锅放入少...
 
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