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手抓羊肉:忌放八角和肉桂

手抓羊肉:
1.羊排肉3斤,切大一点的块,洗干净、清水浸泡1小时;
2.羊排肉凉水下锅、水没过羊肉,开大火烧开、转中小火,撇去锅中浮沫;
3.加入香料:花椒、白芷,大葱、姜片;
4.盖上锅盖煮40分钟、或在高压锅中炖15分钟,然后再焖30分钟;
5.打开锅放入胡萝卜块和适量食盐(盐要少放,如果肉的盐味不够可以蘸料),将...
 
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